تعد طاحونة البن عالية الجودة ضرورية لهواة القهوة المختصة. إنها تتيح لك طحن حبوب البن الطازجة قبل كل استخلاص، مما يحافظ على عطرها ونكهتها.
القهوة الكينية معروفة بحموضتها العالية والطعم الفاكهي المميز زي التوت الأسود والحمضيات.
كل اللي عليك دلوقتي انك تختار النوع المفضل ليك من إكزوتكس وتستمتع بطعم القهوة اللي هيعلي دماغك ويظبط مزاجك!
ارتفاع التكلفة: التجارب على طرق جديدة تتطلب موارد إضافية مثل معدات دقيقة وخبراء في التخمر.
التركيز في المقاهي العادية يكون على تقديم منتج يلبي توقعات الأغلبية من العملاء دون التركيز الكبير على التفرد أو التميز في الطعم.
تُحفظ الحبوب وتُنقل بعناية لمنع أي تلف أو تأثير على الجودة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحميص الحبوب بناءً على خصائصها الفردية، حيث يهدف التحميص إلى إبراز النكهات الفريدة لكل دفعة من الحبوب بدلاً من تحقيق طعم موحد.
الجودة: الحبوب بتكون كاملة ونضيفة ودرجة التحميص مظبوطة.
الظروف المثالية: لازم الجو يكون مناسب، وعادة أنسب مناخ هو المناخ الاستوائي.
يتم تصميم المساحة الداخلية لتكون مريحة وداعمة للتواصل الاجتماعي أو الاسترخاء، مع ديكور يعكس اهتمامًا بالتفاصيل وجودة الخدمة.
المزارعون يجربون طرقًا جديدة مثل التخمر الكربوني أو التخمير اللاهوائي.
لكي تستطيع استخلاص القهوة المختصة بشكل كامل، يجب أن تكون مجهزًا بالأدوات اللازمة. فيما يلي بعض الأدوات الأساسية قهوه مختصه التي يجب أن يكون لدى كل عاشق للقهوة:
درجة التحميص تؤثر على نكهة القهوة المختصة بشكل كبير. تتراوح درجات التحميص من الخفيفة إلى المتوسطة إلى الغامقة، وكل درجة توفر نكهة وخصائص مختلفة في القهوة.
أما في المقاهي العادية، فعادةً ما يتم شراء حبوب القهوة بالجملة من مصادر مختلفة، وقد تكون الجودة أقل تميزًا. الهدف هنا هو تحقيق توازن بين التكلفة والطعم المقبول، لذا يتم تجاهل الكثير من التفاصيل التي قد تؤثر على النكهة النهائية.
الحصاد: يتم حصاد القهوة في الصباح الباكر، عندما تكون الحبوب طازجة.